25 April 2025
Ayam Bakar Taliwang adalah hidangan khas dari Lombok yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Bumbu yang kaya akan rempah, dipadukan dengan teknik pemanggangan yang tepat, menjadikan ayam bakar taliwang selalu jadi pilihan bagi pecinta kuliner pedas. Jika kamu ingin mencoba membuat Ayam Bakar Taliwang yang lezat dengan bumbu pedas yang bikin nagih, berikut adalah bocoran resep yang harus kamu coba.
Bahan utama untuk Hidangan Rumah membuat Ayam Bakar Taliwang adalah ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera. Untuk bumbu halus, kamu memerlukan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, kemiri, jahe, kunyit, dan terasi. Semua bahan ini akan memberi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis pada ayam. Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan minyak goreng dan air jeruk nipis untuk membersihkan ayam.
Langkah pertama adalah membuat bumbu halus. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Kemudian, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada bumbu. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam bumbu halus dan aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu. Diamkan ayam selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Setelah ayam terendam dalam bumbu, bakar ayam di atas bara api atau panggangan dengan api sedang. Selama proses pemanggangan, oleskan sisa bumbu yang ada ke ayam agar rasa semakin meresap. Bakar ayam hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Sesekali oleskan kembali bumbu pada ayam agar rasa tetap kuat dan menggoda.